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28年匠心制作冻米糖

2018年12月24日09:35:46  武义新闻网  网友互动交流  字体:

在武义说到冻米糖很多市民就会想到位于县城江南明珠小区旁边小巷里的华盛食品店的冻米糖好吃样式多保存期长携带方便但很多人没想到的是一块小小的冻米糖店主项寿华叶依娟夫妇一做已经28年

1990年泉溪镇江山村项宅自然村村民项寿华叶依娟夫妇辞去当时效益不错的化纤厂的工作在镇里租了个小店面进行食品加工主要以做蛋糕月饼为主当年快要到年底的时候一位卖芝麻的店主找上门来说他进了一大车的芝麻卖不掉希望项寿华买去加工食品当时项寿华的食品加工根本用不了那么多的芝麻但看到那位店主着急的样子夫妇俩就买下了那整车的芝麻以前农村在过年前几乎家?#19968;?#25143;都要做些冻米糖原材料一般是红薯丝米花等而用芝麻作为食?#37027;?#25104;糖的比较希?#20445;?#22240;为成本高

想到快过年了项寿华夫妇决定把这些芝麻切成冻米糖出售没想第一天一灶切出来当天就卖了个精光不过第二天切了三灶结果没卖出去多少一些?#19997;?#21453;应说没有头天的好吃一位当地的切糖老师傅尝了几块芝麻糖后告诉项寿华是因为芝麻没炒熟切出来的芝麻糖不松口连续几个晚上项寿华在店里又试炒了几小锅芝麻有时炒过火了切出来的芝麻糖有焦糊味经过试验项寿华还发现糖的质量和麦芽糖油是否熬到位也有关熬不到位炒熟的芝麻沾不到一块难以切成糖块在当地一些切糖师傅的指教下经过反复试验项寿华终于熟练掌握了切糖的技巧生意开始红火起来后来项寿华还注意到随着人民生活水平的提高各种物质的丰富加上冻米糖制作比较麻烦要有一定的手艺即使在农村春节前切冻米糖的渐渐少了甚至整个村庄都看不到?#24515;?#25143;人家切糖了而不少人对这种传统的美食还很留恋还想尝一尝特别是春节来临的时候

看到商机的项寿华在中秋月饼销售旺季过去后就开始制作传统的冻米糖一开始就吸引了不少?#19997;?#21069;来购买也缩短?#35828;?#37324;生意淡季的时间特别是在春节前的个把月的时间里很多?#19997;?#25490;队购买夫妇俩往往要忙到深夜不过都是纯手工制作一天也就只能切100来斤的冻米糖当时的包装也简单几块糖放进塑料薄膜里用钢锯条就着蜡烛烫热封口由于密封性不好冻米糖没几天就变软了口感也就变差在店里的生意不是很忙时项寿华还用一辆28寸的自行车载着冻米糖沿村?#26032;}?#36828;的要到几十里外的村庄那时连接村庄的路基本都是机耕路?#20445;?#24456;不?#31859;]?#30896;到雨雪等恶劣天气更是?#37327;?#19981;过看着生意逐步好起来夫妇俩心里充满着喜悦?#25237;?#29980;蜜生活的向往渐渐地冻米糖成了中秋节后的主打产品在泉溪镇当地有了一定的名气

为了更好地发展2008年项寿华夫妇把食品店开在了县城江南明珠小区边的一条巷子里冻米糖一上市就吸引了不少怀旧的市民前来购买随着生意的?#36865;?#39033;寿华夫妇先后购置了切糖机自动包装机等设备食材碾压好后通过切糖机只要几分钟一灶糖就切好了而用手工的话至少要20分钟时间并?#19968;购?#34180;不一大小不匀自动包装机的使用不仅提高了包装速度还可以保证冻米糖3个月时间不变软口感如初原来是几块糖成一包现在则是一小块一个小包装既美观携带邮递也方便包装袋上还印上了出产日期和保质期?#19997;?#21507;得放心

2016年儿子项羽丰完成大学的学业后回家结了婚?#25913;?#22810;年的拼搏为小夫妻俩的发挥提供了很好的基础他们对食品的质量研发销售等方面比父辈更加注重也有更大的发展空间现在华盛食品店里各种食品琳琅满目粉干冻米红薯丝芝麻玉米炒米花生等10多种食材制作的冻米糖迎合了各种不同口味的?#19997;?#38656;求还有豆粉糖麻球等武义传统的小食品也吸引了不少回头客?#34180;?/p>

老项以前基本是整天在店里一边制作食品一边卖夫妇俩难得有空休息一下甚至?#30528;?#23478;里办喜事也往往去不成现在儿子儿媳不仅?#22363;?#20102;他们的老手艺还通过网络进行销售把产品进驻到了超市进一步拓宽了销售渠道夫妇俩轻松了很多有时间好?#31859;?#19979;来喝喝茶会会?#30528;?#21516;学等有时还出去旅旅游一家人真正过上了像糖一样甜蜜的生活

   (王东方)

  作者 初审张莹终审周子恒 编辑张铖倩
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